RISERVA MAZON Pinot Nero Alto Adige DOC 2021 – Hofstatter

Dense et d’une couleur rubis-grenat profonde, ce grand vin présente des caractéristiques typiques des fruits de sous-bois, de cerises marasca douces mais bien charpentées, chaleureux, harmonieux, cohérent, rond, riche en nuances, solide et fin en bouche
Avec le temps, il s’ouvre large et velouté, presque caressant, avec la douce
raffinement d’un vin de grand calibre, si bien qu’il devient encore plus structuré après
quelques années en bouteille.

Ce Pinot Noir est né dans nos vignobles sur le plateau de Mazon ou’ le cépage Pinot Nero a été introduit avec succès
au Tyrol du Sud au début du XIXe siècle. Il a été rapidement confirmé que les pentes douces et le microclimat du plateau de Mazon offraient des conditions idéales pour développer un grand vin de stature internationale

Vinification et Affinage.
75 % des raisins sont séparés des rafles  (rameaux) , tandis que 25 % sont versés intacts dans des barriques. La fermentation dure environ 10 jours, le moût étant toujours en contact direct avec les peaux. Âpres deux soutirages soigneux, ce vin mûrit pendant un an dans de petits fûts de chêne, puis six mois dans de grands fûts de chêne et enfin un an en bouteille.