RISERVA MAZON Pinot Nero Alto Adige DOC 2019 – Hofstatter

Dichte wijn met een diepe robijn-garnet kleur, deze grote wijn heeft typische kenmerken van ondergroei, zoete maar goed gestructureerde marasca kersen, warm, harmonieus, coherent, rond, rijk aan nuances, solide en fijn in de mond.
Na verloop van tijd wordt hij breed en fluweelachtig, bijna strelend, met de zachte
van een wijn van hoog kaliber, zodat hij nog meer structuur krijgt na
een paar jaar in de fles.

Deze Pinot Noir is geboren in onze wijngaarden op het Mazon plateau, waar de Pinot Nero met succes werd geïntroduceerd.
in Zuid-Tirol in het begin van de 19e eeuw. Al snel werd bevestigd dat de zachte hellingen en het microklimaat van het Mazon-plateau ideale omstandigheden boden voor de ontwikkeling van een grote wijn van internationale allure.

Vinificatie en rijping.
75% van de druiven wordt van de steeltjes (takken) gescheiden, terwijl 25% intact in vaten wordt gegoten. De gisting duurt ongeveer 10 dagen, met de most nog in direct contact met de schillen. Na twee voorzichtige rackings rijpt deze wijn een jaar in kleine eikenhouten vaten, vervolgens zes maanden in grote eikenhouten vaten en tenslotte een jaar in de fles.