Coste Sesia Nebbiolo Ca Dai Tass DOC 2013 Lessona Pietro Cassina

Grande structure, harmonie, douceur et élégance typiques des vins de Nebbiolo de la région de Lessona avec un excellent millésime 2013!

Couleur :
Rouge Rubis brillant, assez intense avec une tendance aux reflets orangés.
Nez :
Très intense, fruité avec des notes de violettes, aômes floraux tels que la Rose, suivi de fruits rouges mûrs et arômes épicés.
en bouche :
Vin sec, harmonieux, corsé avec des tannins bien équilibrés, rappelant la cerise,les épices et les baies.

Vinification: Après un tri minutieux sur une table vibrante, l’égrappage et le foulage doux ont lieu, les baies tombant dans des cuves en acier à température contrôlée. La fermentation spontanée commence et la macération sur les peaux dure de 7 à 10 jours à une température maximale contrôlée de moins de 28° Celsius, en répétant les pigeages et les remontages environ deux fois par jour.

Maturation :
le vin est soutiré et élevé dans des fûts ovales d’une capacité de 15 Hl (chêne autrichien-suisse) pendant au moins 12 mois. Après la mise en bouteille, le temps nécessaire est accordé pour le vieillissement final.

La cave Pietro Cassina est construite pour une utilisation selon le principe de la gravité sur deux étages, permettant de respecter les raisins sans les aggresser durant leurs parcours de vinification et d’affinage.

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