MICHEI di MICHEI Pinot Nero IGP Vigneti delle Dolomiti 2019 – Hofstatter

Maso Michei ligt in een afgelegen hooggebergte in het zuiden van Trentino. De wijnstokken groeien op een hoogte tussen 790 en 850 meter, met een zonnige zuidelijke ligging. Op deze hoogte boven de zeespiegel – opmerkelijk en moeilijk voor de wijnbouw – groeien de wijnstokken langzaam en rijpen de druiven laat.

Michei di Michei Pinot Nero heeft een diepe, dichte robijnrode kleur. Frisheid en complexiteit domineren de smaak van deze Pinot Nero, die wordt gekenmerkt door een evenwichtige zuurgraad. Rijk aan aromatische nuances met duidelijke tonen van wilde bessen, aardbeien, aalbessen en delicaat kreupelhout.

Vinificatie en rijping.
75% van de druiven wordt van de steeltjes (takken) gescheiden, terwijl 25% intact in vaten wordt gegoten. De gisting duurt ongeveer 10 dagen, met de most nog in direct contact met de schillen. Na twee voorzichtige rackings rijpt deze wijn een jaar in kleine eikenhouten vaten, vervolgens zes maanden in grote eikenhouten vaten en tenslotte een jaar in de fles.