RISERVA MAZON Pinot Nero Alto Adige DOC 2021 – Hofstatter

Dicht en met een diepe robijnrode kleur heeft deze geweldige wijn typische kenmerken van ondergegroeid fruit, zoete maar goed gestructureerde marascakersen, warm, harmonieus, samenhangend, rond, rijk aan nuances, solide en fijn in de mond Met de tijd opent hij zich breed en fluweelzacht, bijna strelend, met de zachte verfijning van een wijn van groot kaliber, zodat hij na een paar jaar op fles nog gestructureerder wordt.
Deze Pinot Noir werd geboren in onze wijngaarden op het Mazon-plateau, waar de Pinot Nero-druif in het begin van de 19e eeuw met succes werd geïntroduceerd in Zuid-Tirol.

Al snel werd bevestigd dat de zachte hellingen en het microklimaat van het Mazon-plateau ideale omstandigheden boden voor de ontwikkeling van een grote wijn van internationale allure.

Vinificatie en rijping. 75% van de druiven worden van de steeltjes (takken) gescheiden, terwijl 25% intact in vaten wordt gegoten. De gisting duurt ongeveer 10 dagen, met de most nog in direct contact met de schillen. Na twee voorzichtige rackings rijpt deze wijn een jaar in kleine eikenhouten vaten, vervolgens zes maanden in grote eikenhouten vaten en tenslotte een jaar in de fles.