La passion et l’amour pour une tradition familiale, qui durait déjà depuis trois générations, ont poussé Vito Catania,à donner vie en 1996 à l’un des projets les plus intéressants de la scène viticole sicilienne. La rencontre avec l’œnologue Salvo Foti, qui a pleinement partagé le projet dès le début, a été déterminante dans cette aventure. La décision de se concentrer exclusivement sur les cépages autochtones, à l’exception du chardonnay, et de les élever selon le système traditionnel alberello non irrigué, a été suivie d’un engagement en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement, qui a conduit à la certification biologique de la méthode de production. Les vins de Gulfi sont reconnus comme un modèle de vinification pour le cépage autochtone Nero D’Avola. La notoriété du Domaine pour élaborer des vins puissants, équilibrés, pleins de soleil et tout en fraîcheur est bien établie.  Le Domaine possède une cinquantaine d’hectares en bio et produit parmi les meilleurs vins de l’est de la Sicile.