Barthenau Vigna San Urbano DOC 2018 – Hofstatter

La couleur rouge rubis révèle sa concentration. Le bouquet s’ouvre petit à petit, libérant les arômes typiques d’un “Bourgogne” classique.
Le parfum de cerises noires et de framboises est souligné par des tons délicats de vanille finement épicée. Mûri dans de petits fûts de chêne, il est bien équilibré en bouche et convaincant avec une acidité élégante, des tannins bien intégrés
et une concentration aromatique exceptionnelle.

Livraison en caisse en bois de 6 bouteilles

Le Barthenau Vigna S. Urbano est l’expression d’un cru prestigieux. situé au cœur du domaine de Barthenau à Mazon, où certaines vignes ont plus de 55 ans.

Seul le nom “Vigna” garantit la provenance dans le Haut-Adiged’un vin provenant d’un vignoble spécifique.

Vinification et Affinage.

Soigneusement récoltés à la main, les raisins arrivent à la cave dans de petites caisses afin de conserver les baies intactes.
75 % des raisins sont égrappés, 25 % restent intacts pour la récolte. Fermentation en barriques. Une journée de macération à froid est suffisante pour affiner le
bouquet. La fermentation se poursuit pendant environ 10 jours, les peaux étant en contact permanent avec le vin. . La maturation dans le bois comprend deux phases distinctes : la première d’environ 12 mois en
petits fûts de chêne français et le second consiste en un assemblage des différents dans un seul grand tonneau de chêne pendant environ 8 mois supplémentaires.
Après la mise en bouteille, le vin est affiné en bouteille pendant huit mois dans les caves du domaine de Barthenau.