VIGNA PIRCHSCHRAIT Gewürztraminer Kolbenhof DOC 2008 – Hofstatter

Na tien jaar rijping op de eigen gisten in vaten van 500 liter, ontwikkelt de Gewürztraminer een grote intensiteit zonder aan frisheid in te boeten. De gisten geven de wijn aroma’s van geroosterd brood, mispel, honing en gedroogd fruit.
Door de rijping ‘sur lie’ gedurende 10 jaar maakt de restsuiker plaats voor een intensere mineraliteit.
De Gewürztraminer Pirschschrait is een explosie van smaken. Deze Gewürztraminer uit de wijngaard Pirchschrait, een perceel van de boerderij Kolbenhof, is een eerbetoon aan Konrad Oberhofer.
In Zuid-Tirol garandeert alleen de benaming “Vigna” de herkomst van een wijn uit een specifieke wijngaard.

Geleverd in een enkele fles in een houten doos.

Vinificatie en rijping.
De trossen worden zacht geperst en de most blijft enkele uren in contact met de schillen om de raseigen kenmerken
optimaal te benutten. Na een lichte persing en bezinking fermenteert de most onder gecontroleerde temperatuur. Na de gisting rijpt de
Gewürztraminer Vigna Pirchschrait 10 jaar op de fijne droesem, die regelmatig en voorzichtig wordt omgeroerd (bâtonnage).