VIGNA PIRCHSCHRAIT Gewürztraminer Kolbenhof DOC 2008 – Hofstatter

Na tien jaar rijping op zijn eigen gisten, in vaten van 500 liter, ontwikkelt de Gewürztraminer een grote intensiteit zonder zijn frisheid te verliezen. De gisten geven de wijn aroma’s van toast, mispel, honing en gedroogd fruit.
Door de rijping op droesem gedurende 10 jaar maakt het restsuiker van de wijn plaats voor een intensere mineraliteit.
De Gewürztraminer Pirschschrait explodeert in een spel van smaken. De Gewürztraminer van de wijngaard Pirchschrait, een perceel op de boerderij Kolbenhof, is een eerbetoon aan Konrad Oberhofer.
Alleen de naam “Vigna” in Zuid-Tirol garandeert de herkomst van een wijn uit een specifieke wijngaard.

Geleverd in een enkele fles in een houten doos.

Vinificatie en rijping.
De druiven worden licht geperst en de most blijft enkele uren in contact met de schil om de kenmerken van de druiven naar voren te laten komen.
variëteit. Na een lichte druk en bezinking van de most fermenteert deze bij gecontroleerde temperatuur. Na de gisting wordt de
Gewürztraminer Vigna Pirchschrait rijpt 10 jaar op fijne gisten, die voorzichtig en periodiek worden geroerd (Battnage).