De Calò landgoederen werden twee eeuwen geleden gesticht in de regio Salento, waar Leopoldo Calò een kleine boerderij bezat die druiven en olijven produceerde.

In 1963, toen zijn zoon Mino bij het bedrijf kwam, ontwikkelde Rosa del Golfo een Salento-roséwijn die al snel zo bekend werd dat hij in 1988 werd overgenomen als naam van het bedrijf zelf.

De gebruikte druivensoorten zijn Negroamaro en Malvasia, beide uit de Salento regio: de eerste geeft body en karakter, de tweede zoetheid en een prachtig bouquet.

De filosofie achter Rosa del Golfo is, vooral in commercieel opzicht, het “typische” karakter van de landbouwproducten van de Salento te benadrukken.