Les domaines Calò ont été fondés il y a deux siècles dans la région de Salento, où Leopoldo Calò possédait une petite ferme produisant des raisins et des olives.

En 1963, lorsque son fils Mino a rejoint l’entreprise, Rosa del Golfo a mis au point un vin rosé du Salento qui a rapidement acquis une si grande réputation qu’il a été repris comme nom de l’entreprise elle-même en 1988.

Les cépages utilisés sont le Negroamaro et le Malvasia, originaires de la région de Salento : le premier donne du corps et du caractère, le second de la douceur et un superbe bouquet.

La philosophie qui sous-tend Rosa del Golfo, notamment en termes commerciaux, est axée sur la mise en valeur du caractère “typique” des produits agricoles de la région du Salento.