MICHEI di MICHEI Pinot Nero IGP Vigneti delle Dolomiti 2020 – Hofstatter

Maso Michei est situé dans une zone de haute montagne isolée dans le sud du Trentin. Les vignes poussent à des altitudes comprises entre 790 et 850 mètres, avec une exposition ensoleillée au sud. À cette hauteur au-dessus du niveau de la mer – remarquable et difficile pour la viticulture – les vignes poussent lentement et les raisins mûrissent tardivement.

Le Michei di Michei Pinot Nero a une couleur rouge rubis dense et profonde. La fraîcheur et la complexité dominent le goût de ce Pinot Nero, qui se caractérise par une acidité bien équilibrée. Riche en nuances aromatiques avec des notes claires de baies sauvages, de fraises, de groseilles et de délicates notes de sous-bois.

Vinification et Affinage.
75 % des raisins sont séparés des rafles  (rameaux) , tandis que 25 % sont versés intacts dans des barriques. La fermentation dure environ 10 jours, le moût étant toujours en contact direct avec les peaux. Âpres deux soutirages soigneux, ce vin mûrit pendant un an dans de petits fûts de chêne, puis six mois dans de grands fûts de chêne et enfin un an en bouteille.