Val Dell Rose

En 1996, Cecchi a acheté la cave Val delle Rose dans la petite ville de Poggio la Mozza, qui se trouve au cœur de la production de Morellino di Scansano. Au moment de son acquisition, Val delle Rose comptait 25 hectares de vignes.

L’intervention des Cecchi a été comparable à une petite révolution agricole, car les techniques agricoles utilisées jusqu’alors ne permettaient pas d’assurer la constance d’un lot à l’autre nécessaire à la viabilité d’une cave.

L’étude des sols disponibles – une pratique qui a ensuite été appliquée par de nombreuses autres entreprises de la Maremme – a révélé l’énorme potentiel de ce terroir, à tel point que l’entreprise a décidé d’étendre la superficie des vignes jusqu’à environ 100 hectares aujourd’hui. Ici, le cépage vedette est le sangiovese.