Vigna Kolbenhof Gewürztraminer DOC 2021 – Hofstatter

Ce Gewürztraminer est une sélection d’un vignoble de notre domaine Kolbenhof à Tramin. Grâce à son microclimat particulier, à sa situation idéale et à l’âge des vignes, il représente l’un des grands crus de Gewürztraminer du Haut-Adige. Le cépage porte le nom de son village d’origine et trouve au Kolbenhof les conditions idéales pour développer les meilleures facettes de son caractère.

Vinification et affinage.
Les grappes sont légèrement pressées et le moût est laissé quelques heures au contact avec la peau pour mettre en valeur les caractéristiques
variétales. Après une légère pression et sédimentation du moût, il fermente à température contrôlée. Après la fermentation, le
Le Gewürztraminer Vigna Pirchschrait mûrit pendant 8 mois sur des levures fines, qui sont remuées doucement et périodiquement (Battnage).